ジャズピアニスト、ラテン(中南米音楽一般)ピアニスト、R&B、ソウル、Rock,n Roll Pianoにも定評がある。
スタジオミュージシャンとして、あたたかくGentleなメロディーを生み出す作曲家として、シンプルかつダイナミックそして繊細さを表現出来るアレンジャーとして、近年ではプロデューサーとしても活動中。
財団法人ローランド芸術文化振興財団のポピュラー・ジャズ系ピアノ・上級指導者の資格を持ち、著書としてはフルート&ピアノによるラテンジャズアレンジ集1.2(リズムエコーズ)、日本初のラテン・ジャズピアノ教則本、Latin Jazz Piano、がある。
平田フミトの全曲オリジナルによる1stCD*Nuestra Vida*を1999年10月に発表。
2002年8月には2ndCD*FUMITO HIRATA PIANO SOLO*をリリース。ベーゼンドルファー、モデル290、インペリアルと平田との対話をありのままに高品位録音!。いずれも各方面で好評を博している。